Un grupo de 25 comerciantes de Manuel Doblado, se capacitaron en el manejo adecuado y la preparación de alimentos por parte de la dirección de Fiscalización y la jurisdicción sanitaria No. 8.
El objetivo es que las y los comerciantes ofrezcan a los consumidores productos preparados de acuerdo con las medidas de higiene que propone la jurisdicción sanitaria. Esto incluye el manejo adecuado antes y durante la preparación de los alimentos.
De 10:30 de la mañana hasta poco después del mediodía, las y los comerciantes escucharon las medidas de higiene que se debe de aplicar desde el personal; así como el aseo del establecimiento y los utensilios de preparación.
Lo mismo se habló del manejo y la calidad de los insumos y materias primas, la desinfección, conservación de algunos alimentos de acuerdo con la fecha de caducidad y origen; y la forma en que deben prepararse para evitar contaminantes.
«El personal que impartió esta capacitación también aprovechó para hablar de la importancia de no vender productos como cigarros o bebidas alcohólicas a menores de edad, medicamentos, plaguicidas o productos caducos».
Entre los participantes, acudieron quienes se dedican a la venta de tacos, pizzas, botanas, pan y algunos alfeñiques, entre otros.
Señalaron que datos como el uso correcto de la cloración, son una oportunidad para cuidar también de su salud y la de sus clientes; así como la oportunidad de resolver inquietudes de la mano de expertas.
«Con este tipo de capacitaciones se busca que las y los comerciantes conozcan medidas de seguridad e higiene que pueden aplicar de manera permanente en sus comercios, lo que mejora su calidad y la seguridad de sus clientes en la ingesta de los alimentos», explicó Jerónimo Gutiérrez, director de fiscalización.
