Autoridades sanitarias de Guanajuato hicieron un llamado a la población para cuidar el manejo, conservación y preparación adecuada de los alimentos en la presente temporada de calor, y así prevenir infecciones gastrointestinales.

«Las altas temperaturas aumentan el riesgo de descomposición de los productos alimenticios, esto acelera la reproducción de microorganismos los cuales al ingresar al cuerpo ocasionan afecciones a la salud», expresó Gabriel Cortés Alcalá, secretario de salud del estado.

Durante el primer cuatrimestre del año 2026, se registraron 42 mil 168 atenciones por infecciones gastrointestinales.

Cifra superior a las 38 mil 145 atenciones reportadas en el mismo periodo del año pasado, lo que representa un incremento superior al 10 por ciento.

«Las enfermedades gastrointestinales pueden evitarse mediante acciones sencillas de higiene y conservación de los alimentos», señaló.

El Secretario de Salud exhortó a las familias a no bajar la guardia y proteger especialmente a niñas, niños, personas adultas mayores y pacientes con enfermedades crónicas, quienes son más vulnerables a presentar complicaciones.

Cuidados durante la temporada

La Secretaría de Salud de Guanajuato recomienda a la población:

  • Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de ir al baño.
  • Desinfectar frutas y verduras antes de consumirlas.
  • Mantener los alimentos refrigerados y evitar dejarlos expuestos a temperatura ambiente por tiempos prolongados.
  • Consumir agua potable, hervida o desinfectada.
  • Cocer adecuadamente carnes, pescados y mariscos.
  • Evitar consumir alimentos en mal estado o con olor, color o textura alterados.
  • Separar alimentos crudos de los ya preparados para evitar contaminación cruzada y revisar fechas de caducidad y condiciones de almacenamiento de productos.
  • En caso de tener síntomas de afecciones gastrointestinales como diarrea persistente, vómito, fiebre o signos de deshidratación, el llamado es a evitar automedicarse y acudir al Centro de Salud más cercano.

La Secretaría de Salud de Guanajuato reitera el llamado a mantener hábitos de higiene y la adecuada conservación de los alimentos, acciones fundamentales para prevenir infecciones gastrointestinales y proteger la salud de toda la familia.